2050-232　挙箸観史-東周到漢代中原先民食譜研究*

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周立剛　著

科学出版社

2020年11月

24㎝

ISBN：9787030666222


本書は人骨と動物骨の炭素・窒素同位素データをもとに、考古背景等の材料と結び付けて、東周から漢代中原地域先住民の食生活の特徴について対比研究をしている。研究結果によれば、小麦は東周時期に中原地域の主要穀物となり、漢代で重要度が高まり、漢代の肉食レベルが顕著に向上しているという。※お取り寄せ

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